En el vibrante y competitivo mundo del retail, el concepto de “vida de anaquel” ha cobrado una relevancia crucial. Para los profesionales que operan tras bambalinas, asegurar la disponibilidad de un producto en el punto de venta (PDV) es solo el comienzo de una estrategia más amplia y desafiante.
La verdadera cuestión radica en entender cuánto tiempo puede un producto permanecer en dicho anaquel y aún conservar su calidad y atractivo. Storecheck te invita a que entremos en detalle.
¿Qué es la vida de anaquel?
La vida de anaquel se refiere al tiempo durante el cual un producto conserva su calidad y características óptimas para el consumo, desde su producción hasta su fecha de caducidad, el punto en que ya no es aconsejable consumirlo, ya sea por razones de salud, sabor o presentación.
Factores que afectan la vida de anaquel de un producto
El ciclo de vida de un producto en anaquel no es uniforme o estático. Este tiempo de utilidad está influenciado por diversos factores. Entre ellos, podemos encontrar los siguientes:
- Factores intrínsecos del producto: Estos incluyen su composición química, presencia de microorganismos, contenido de humedad, y pH, entre otros. Por ejemplo, alimentos ricos en grasas son propensos a la rancidez, mientras que los productos con alto contenido de agua pueden ser susceptibles al desarrollo microbiano.
- Factores ambientales: La exposición a la luz, la temperatura, la humedad, y el oxígeno pueden tener un impacto significativo. La radiación UV puede degradar los productos, mientras que la humedad puede favorecer el crecimiento de mohos y bacterias.
- Envase y embalaje: Un envase adecuado puede actuar como barrera contra muchos factores externos. La permeabilidad del envase al oxígeno y vapor de agua, así como la interacción entre el envase y el producto, pueden influir en la vida de anaquel.
- Manipulación y almacenamiento: El manejo inapropiado, como la exposición a temperaturas extremas durante el transporte, o el almacenamiento en lugares inapropiados, puede reducir drásticamente la vida útil de un producto. Por ejemplo, un producto lácteo tendrá un tiempo de vida mucho más corto que una lata de conservas si ambos se almacenan a temperatura ambiente.
Implicaciones de la gestión de la vida de anaquel
Ignorar o manejar incorrectamente estos factores puede llevar a pérdidas financieras, daño a la reputación de la marca y, lo que es aún más preocupante, riesgos para la salud de los consumidores.
Entre otros procesos que se ven impactados por una buena o mala gestión de la vida de anaquel, se encuentran:
- Gestión del inventario: La vida de anaquel informa las decisiones de inventario, asegurando que los productos no se mantengan más tiempo del necesario en el almacén o en el anaquel.
- Rotación de productos: Una vida de anaquel bien gestionada permite una rotación de productos más eficiente, garantizando que los productos más antiguos se vendan primero.
- Maximización de las ventas: Un producto siempre disponible gracias a la adecuada gestión de su vida de anaquel incrementa las oportunidades de venta y reduce las pérdidas por productos caducados.
Importancia de la On Shelf Availability (OSA)
Más allá de solo mantener el producto en el anaquel, es vital asegurar su disponibilidad óptima, conocida como On Shelf Availability (OSA). Una alta OSA o disponibilidad de tus marcas en anaquel significa que los clientes siempre encontrarán los productos que buscan, lo que se traduce en mayores ventas y una mejor experiencia de compra.
Correlación entre vida de anaquel y OSA
Una buena gestión de la vida de anaquel se traduce directamente en una alta OSA. Al garantizar que un producto tenga una vida útil más larga y que esta se gestione adecuadamente, se puede asegurar que siempre esté disponible para los consumidores en el PDV.
Si un producto tiene una vida de anaquel corta y esta no se gestiona adecuadamente, su disponibilidad en anaquel se puede ver altamente comprometida.
Estrategias para optimizar la vida y disponibilidad en anaquel
Mejorar la vida de anaquel y, por lo tanto, la OSA, requiere una combinación de enfoques innovadores y estrategias probadas.
- Tecnología de monitoreo: Sistemas que rastreen las condiciones del anaquel en tiempo real, como temperatura y humedad, pueden ayudar a ajustar y optimizar las condiciones de almacenamiento.
- Colaboración con proveedores: Establecer protocolos con proveedores para garantizar entregas frescas y regulares, y así minimizar el tiempo que los productos pasan en el almacén.
- Formación del personal: Capacitar al personal en prácticas de rotación de productos y reconocimiento de señales de degradación del producto asegura que se manejen adecuadamente en el PDV.
- Innovaciones en envases: Explorar envases que prolonguen la vida de anaquel, como envases al vacío o con atmósfera modificada.
Herramientas para una ejecución perfecta en PDV
Sistemas de monitoreo, aplicaciones de gestión de inventario y herramientas de análisis de datos pueden proporcionar insights en tiempo real sobre la vida de anaquel, ayudando a tomar decisiones informadas.
Storecheck cuenta con soluciones a la medida tales como Field y Autopilot, que aseguran un alto rendimiento en PDV al tomar en cuenta OSA y vida de anaquel, así como muchísimas otras variables, y traducirlas en hallazgos claros para cada caso particular.
Rol de category managements y especialistas en retail
Estos profesionales son esenciales para implementar estrategias, evaluar la rotación de productos, y colaborar con proveedores para garantizar que los productos estén siempre disponibles y en óptimas condiciones.
Beneficios de una correcta gestión de vida de anaquel
Administrar de manera eficiente la vida de anaquel no solo asegura la satisfacción del cliente, sino que también ofrece ventajas competitivas:
- Reducción de pérdidas: Minimiza el desperdicio de productos que caducan antes de ser vendidos.
- Mejora en la imagen de la marca: Los clientes asocian la frescura y disponibilidad de productos con la calidad de la marca.
- Optimización del inventario: Una gestión eficaz evita el sobre almacenamiento y minimiza los costos asociados con el almacenamiento excesivo.
- Satisfacción del cliente: Un cliente que siempre encuentra lo que busca se convierte en un cliente leal, lo que a su vez aumenta las ventas y beneficia a la empresa a largo plazo.
Conclusión
En resumen, la vida de anaquel resulta una consideración crítica que domina en el ámbito del retail, abarcando mucho más que la mera disponibilidad de productos en PDV. Esto se debe a que tiene un impacto directo en la gestión del inventario, la rotación de productos y la maximización de las ventas.
Además, su correcta gestión se relaciona íntimamente con la On Shelf Availability (OSA), que garantiza que los productos estén siempre disponibles para los consumidores, contribuyendo a mejores ventas y experiencias de compra.
Poner el foco en la vida de anaquel y sus adyacentes constituye, sin duda, una inversión hacia el éxito en el futuro del retail. Y como especialistas en este campo, es nuestra responsabilidad adoptar, adaptar y mejorar constantemente nuestras estrategias para garantizar el mejor rendimiento en PDV.
