A lo largo de la historia, México ha sido productor de diversos alimentos icónicos que forman parte de nuestra gastronomía. Uno de los más importantes y emblemáticos es el chocolate mexicano, un producto con raíces ancestrales que hoy en día continúa conquistando mercados nacionales e internacionales.
Este próximo 13 de septiembre se celebrará el Día Internacional del Chocolate, un alimento elaborado a base de cacao y conocido en sus inicios como el “manjar de los dioses”. Consumido originalmente con fines curativos y religiosos, e incluso utilizado como moneda de cambio por los mayas para impulsar el comercio, actualmente el chocolate mexicano se comercializa en una gran variedad de presentaciones, sabores y formatos, adaptándose a las nuevas tendencias de consumo.
Panorama del mercado del chocolate mexicano
Producción nacional y estados líderes en cultivo de cacao
México es un país con una larga tradición en el cultivo de cacao, la base del chocolate mexicano. Los principales estados productores son Tabasco y Chiapas, que en conjunto representan más del 99% de la producción total de cacao en el país.
En 2024, la producción nacional de cacao alcanzó aproximadamente 38,000 toneladas, y se estima que para 2030 esta cifra aumente a 47,000 toneladas, impulsada por la creciente demanda de productos de alta calidad y con mayor contenido de cacao.
Crecimiento del mercado y proyecciones futuras
El mercado del chocolate mexicano ha mostrado un crecimiento constante en los últimos años. En 2024, alcanzó un valor de 1,594.10 millones de dólares, y se proyecta que crezca a una tasa anual compuesta del 5.80% durante el período 2025-2034, llegando a 2,903.60 millones de dólares en 2034. Este crecimiento está impulsado por la demanda de productos con más cacao, menos azúcar y certificaciones de sustentabilidad.
Exportaciones y principales socios comerciales
México no solo es un importante consumidor de chocolate, sino también un exportador clave en la industria global. En 2023, Estados Unidos fue el principal destino del chocolate mexicano, con exportaciones valoradas en 645 millones de dólares. Canadá ocupó el segundo lugar, con un volumen de 50.9 millones de dólares.
El crecimiento de las exportaciones del chocolate mexicano refuerza la importancia de adaptar la oferta a las exigencias internacionales, como ingredientes más naturales, productos orgánicos y envases sustentables.
Cambios en las tendencias de consumo del chocolate mexicano
El consumidor actual es más exigente y está en busca de productos que se alineen con sus valores y estilo de vida. Según Chocolate Zone Magazine, las nuevas tendencias en el consumo de chocolate mexicano incluyen:
- Mayor interés por la sustentabilidad: Los compradores quieren conocer el origen del chocolate mexicano y buscan marcas que garanticen prácticas sostenibles.
- Menor contenido de azúcar: Debido a los cambios en el etiquetado, los consumidores prefieren opciones con menos azúcar y más cacao.
- Productos a base de plantas: Crece la demanda de chocolate mexicano vegano, sin ingredientes de origen animal.
- Mayor porcentaje de cacao: Se buscan chocolates con al menos 60% de cacao para obtener más beneficios nutricionales.
- Apoyo a negocios locales: Los consumidores valoran cada vez más el chocolate mexicano artesanal y producido por pequeñas empresas.
- Innovación en sabores y texturas: Hay un mayor interés por chocolates con ingredientes exóticos, especias y nuevas combinaciones sensoriales.
Comparación con el consumo internacional
A pesar de su fuerte tradición chocolatera, México todavía tiene un bajo consumo per cápita en comparación con otros países. En 2022, el consumo per cápita de chocolate en México fue de aproximadamente 5.75 kilogramos, una cifra que sigue creciendo año con año.
En contraste, en países como Estados Unidos, el consumo ronda los 5 kilogramos por persona, mientras que en Europa oscila entre 11 y 14 kilogramos anuales. Esto representa una gran oportunidad para las marcas que buscan incentivar el consumo interno de chocolate mexicano a través de nuevas estrategias de mercado.
Un prometedor modelo de comercialización del chocolate mexicano
El nuevo etiquetado ha llevado a consumidores y empresas a reconsiderar el consumo y la producción de chocolate mexicano. Una alternativa en crecimiento es el chocolate orgánico, que se enfoca en la sustentabilidad, el respeto al medio ambiente y el uso responsable de los recursos naturales.
En 2020, el valor de producción de cacao orgánico en México ascendió a 254,000 pesos mexicanos, reflejando un aumento del 6% en comparación con el año anterior. Esta tendencia muestra una preferencia creciente por alimentos más saludables y menos procesados.
Para que las marcas de chocolate mexicano sigan siendo competitivas, es esencial adaptarse a las exigencias de los consumidores y aprovechar herramientas tecnológicas que minimicen los errores en sus estrategias de negocio.
Conclusión
El mercado del chocolate mexicano está en plena evolución. Los consumidores buscan productos más naturales, saludables y sustentables, lo que representa una oportunidad clave para las marcas que desean innovar y expandir su presencia.
En Storecheck, entendemos la importancia de la inteligencia de mercado para optimizar la comercialización del chocolate mexicano y otros productos de consumo masivo. Buscamos permitir a las marcas tomar decisiones basadas en datos reales y mantenerse competitivas en un sector que no deja de crecer. ¡Te invitamos a descubrir lo que podemos hacer por tu marca para llevarla al siguiente nivel!
